Vastuullisempaa kattausta
Turunen, Anne; Uhlbäck-Ropponen, Hannaleena; Colliander, Heidi; Wallin, Heidi; Lybäck, Henry; Kantala, Johanna; Salo, Laura; Tolvanen, Merja; Vitikka, Mika; Lindholm, Riikka; Gröhn, Saara; Minkkinen, Sari; Sarén, Sini; Kärkäs, Suvi; Hiltunen, Tomi (2023)
Turunen, Anne
Uhlbäck-Ropponen, Hannaleena
Colliander, Heidi
Wallin, Heidi
Lybäck, Henry
Kantala, Johanna
Salo, Laura
Tolvanen, Merja
Vitikka, Mika
Lindholm, Riikka
Gröhn, Saara
Minkkinen, Sari
Sarén, Sini
Kärkäs, Suvi
Hiltunen, Tomi
Laurea-ammattikorkeakoulu
2023
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:ISBN:978-951-799-672-3
https://urn.fi/URN:ISBN:978-951-799-672-3
Tiivistelmä
Ravitsemisalalla on käynnissä siirtymä kohti kestävämpää liiketoimintaa. Yhteiskunnallisesti muutos on jatkuvaa ja osaltaan ohjattua. Tärkeimpänä on mahdollistaa ihmisen, ympäristön ja talouden tasavertainen huomioon ottaminen päätöksenteossa ja toiminnoissa, joita kehitetään kestävä kehitys edellä.
Mission Positive Handprint -hankkeeseen (1.9.2021 – 31.8.2023) on osallistunut kestävän kehityksen asiantuntijoita edistämään ravitsemisalan kestävää tulevaisuutta. Tässä on kaikille ravitsemisalan toimijoille koottu työkirja, jossa on tietoa hiilikädenjäljestä ja mahdollisuuksista kehittää sen avulla ravintoloiden vastuullista arkea. Toivomme, että hyödynnät työkirjaa matkallamme kohti kestävämpää tulevaisuutta.
Hanke rahoitetaan osana Euroopan unionin Covid-19-pandemian johdosta toteuttamia toimia.
Mission Positive Handprint -hankkeeseen (1.9.2021 – 31.8.2023) on osallistunut kestävän kehityksen asiantuntijoita edistämään ravitsemisalan kestävää tulevaisuutta. Tässä on kaikille ravitsemisalan toimijoille koottu työkirja, jossa on tietoa hiilikädenjäljestä ja mahdollisuuksista kehittää sen avulla ravintoloiden vastuullista arkea. Toivomme, että hyödynnät työkirjaa matkallamme kohti kestävämpää tulevaisuutta.
Hanke rahoitetaan osana Euroopan unionin Covid-19-pandemian johdosta toteuttamia toimia.